Tak, Postman udostępnił obsługę GraphQL w najnowszej wersji. Więcej szczegółów jest TUTAJ.
Jak wysyłać żądania GraphQL?
Wszystkie żądania GraphQL są typu POST. Treść JSON zawiera informacje o zapytaniu, mutacji lub subskrypcji. Instrukcje krok po kroku można znaleźć TUTAJ.